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  • 面点系列生理活性物质的种类

    功能性面点系列中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然,功能性面点基料是生产功能性面点的关键。(1)活性多糖,包括膳食纤维、抗肿瘤多糖等。(2)功能性甜味料,包括功能性单糖、功
    发布时间:2017-05-11   点击次数:364

  • 面点系列的含义

    面点系列是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。从"面点"二字的字意来看,一般认为是利用粉状的粮食为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓"点心",而
    发布时间:2017-05-11   点击次数:381

  • 速冻食品的选用窍门

    速冻食品的选用窍门:尽管速冻食品营养问题不少,可在生活快节奏的今天,谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中,在选购、贮存、烹饪等环节严格把关,适量吃些速冻食品未尝不可。1、注意品牌和保质期总体来说,大品牌在质量方面更有保证。选购时,看
    发布时间:2017-05-03   点击次数:380

  • 汤圆不同,营养不一

    1水煮汤圆:最简单的做法,也最健康  吃汤圆时,我们一般建议也喝点汤圆汤。因为从营养学角度来说,糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素对人体健康很重要的。在煮汤圆的过程中,有一部分维生素溶于汤里,所以吃完汤圆
    发布时间:2017-04-28   点击次数:392

  • 速冻汤圆怎么煮不破皮?

    速冻汤圆怎么煮不破皮?在超市买上一包速冻汤圆,回家直接下锅煮就可以了,而且速冻汤圆要什么馅料都有,芝麻,花生,红豆等等。那么速冻汤圆煮的时候有没有什么技巧?  速冻汤圆怎么煮?  先将锅
    发布时间:2017-04-28   点击次数:628

  • 速冻水饺的小知识

    煮水饺想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,教你几招:1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开
    发布时间:2016-03-11   点击次数:67

  • 速冻水饺的包制、整形、速冻和包装

    速冻水饺-水饺包制工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术环节,它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。1.包饺机要清理调试好。[2]工作前必须检查机器运转是否
    发布时间:2016-03-11   点击次数:24

  • 速冻水饺的面团调制和馅料配置

    速冻水饺-面团调制面粉在拌合时一定要做到计量准确,加水定量,适度拌合。要根据季节和面粉质量控制加水量和拌合时间,气温低时可多加一些水,将面团调制得稍软一些;气温高时可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水,将面团
    发布时间:2016-03-11   点击次数:36

  • 速冻水饺的介绍

    速冻水饺-背景家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及,各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及,初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势,竞争日
    发布时间:2016-03-11   点击次数:38

  • 南瓜饼的营养价值与食疗作用

    营养价值1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。2、类胡罗卜素:南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮
    发布时间:2016-03-11   点击次数:30

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